2011. 3. 18. 14:25

 

막장에 들어가는 재료 

막장용 메주가루 : 1kg
  통보리쌀  : 500g(가감) 

고추씨가루        : 500g
천일염              : 250g
마늘                 : 500g
생수                 : 2리터
        표고가루           : 100g(가감)
        다시마가루        : 100g(가감)
                  소주                 : 0.5리터(농도조절)

이상의 재료들은 본인이 직접 담근 내용들입니다.

막장가루는 재래시장 고추방앗간에 가면 경제적으로 살수
있습니다. 막장가루 해 놓은게 없으면 알메주를 기계에 한번
내려주는데 그것이 막장용 메주가루 입니다. 

 



1. 보리쌀을 하루 정도 불린다.


예전에 시어머님께 배운 막장은 메주를 쪼게어 잘 씻어 말린뒤 보리쌀과 같이
방앗간에서 한번 후루룩 내려서 온다음 보릿가루를 쪄서 엿기름 물에 삮혀서 담궜다.

                       
그당시에 새댁이 담그기에는 너무나  힘들었던 과정이었다. 
            시어머님은 철책선 이북에서 피난을 속초로 오셔서 사셨으니 아마도 강원도 식일것 같다.


2. 막장용 메주가루도 하루전날 밤에 물을 부어 놓는다.

메주가루에 물을 부어 불린다.

 

 

3. 보리밥을 하는데 그전에는 3~4시간을 죽처럼 끓여서 
    했는데 전기압력솥에 죽 코스를 하니까 되직한 죽처럼
    그전하고는 비교도 안될만큼 간단히 했다.^^

   음식은 정성이라고 했는데 정성이
   부족해서 장맛이 덜 할까 은근 걱정이 되는구만.ㅋㅋ

4. 그러는 동안 표고버섯과 다시마도 믹서에 갈아 놓았죠.
    마늘도 찧어놓고, 준비는 얼추 다한것 같아요.+_+;;

    저는 엿기름물을 하지 않고 쌀로 만든 조청이 많이 
    있어서 그걸로 대체 했다고.....ㅋ=

5. 엿기름 물에 밥을 삭힌뒤 쫄아들때까지 달여야 한다.
삭혀서 쫄여 준 다음.    

 

뜨거울때 섞으면 메주가루 냄새가 많이 나기때문에 
    식혀서  섞어준다. 

 6. 이제 모든것을 한데 섞어 버무리는 과정만.
                            어른들께서는 말날이 장 담그기 좋은날이라고 대부분

이날 장을 담그셨다.

                    

 

   표고,다시마가루,고추씨 빻은것,마늘 다 보이시죠?

 


버무리고난후 하룻밤 놓아 두었더니 이렇게 되었어요.

소주를 넣는이유는 곰팡이나 잘못되는것을 예방하기 위한걸로 이해하시면 되겠네요.

농도조절을 소주로 하시고 저는 작은병 2개를 넣었는데요? 물이 겉돌지 않을 정도면 됩니다.

 

요렇게 단지에 담았어요.

대체로 2주정도만 지나도 먹을수 있는데 쌈장으로도 손색이 없고 그냥 찌게나

국 꿇이는데도 좋아요. 간편하고 구수하고 맛있는 막장 담그기, 맛있게 만들어 드셔 보세요.

 


 막장은 삼국시대 충청도 지역에서 이웃 신라,고구려,백제가 침입하는 지역이다
보니 이지역 주민들이 재래식 된장을 오랫동안 숙성시켜 먹을수없어
단시간에 담궈 먹을수 있도록 한것이  유래되었다고 한다.^^

 막장은 그해 먹을것만 담기때문에 간은 그리 짜게 안해도 될것같다. 
간장을 안빼고 된장을 담그니 장 색깔이 검어져서 요즘은 막장만 담그는데

시어머님이 계셨다면 한대 맞았을지도 모른다.~ㅋㅋ~  위에 소금을 뿌리고 뚜껑을 덮고
 

 

 


 이제 햇볕에서 잘 숙성되기만 기다리면 되겠죠?

이번에는 정말 편리하게 담궜는데요?  잘하면 이제 막장 담그기 일도 아니겠어요.^.*

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Posted by 니들우먼
   
2011. 3. 13. 23:58



 

집에서 하는 디톡스 오일 풀링(Oil Pulling) 기름 가글

 

오일풀링 이처럼 간단한 디톡스도 없는 것 같다 비용면에서는 거의 제로에 가깝다. 어느 집에나 있을법한 오일을 이용하면 되기 때문.  그러나 효과면에서 국산 압축식 참기름 들기름이 좋다고 한다. 기름 가글을 하면 오일 안으로 입과 몸 안의 독소와 세균들이 모인다고 하니
삼키거나 식도로 넘어가지 않게 주의해야 한다.


방법

1.물도 마시지 않은 아침 공복에 압착식으로 짠 기름을 한 스푼 입에 넣는다.
  
아니면 하루 중 시간내어 한번 이상씩 한다.

2.가글하듯이(목을 뒤로 젖혀 기름이 넘어가지 않도록 할 것)

   기름이 입안  구석구석 이 사이사이를 씻도록 소리가 나게 움직이다가

   턱근육이 아프면 씹기도하고 혀로 기름을 입안 구석구석에 닿도록 한다.


3.기름이 걸죽해져 있을 것이다 이것은 정상이다 이것은 네 몸으로 부터 온 독소이다

   20분 정도 한 후 그것을 화장실에 뱉어라 노르스름하거나 희어졌더라도 놀라지 말라

   그것은 정상이다


4.따뜻한 물로 두어번 입을 헹구어 화장실에 뱉고 (물오염시키니 휴지에 뱉어 버리면 나을 듯) 
   나서 양치질을 한다



효과

Mouth &Gum Disease; Stiff Joints; Allergies; Asthma; High Blood Sugar; Constipation; Migraines; Bronchitis; Eczema; Heart, Kidney, Lung Diseases; Leukemia; Arthritis; Meningitis; Insomnia; Menopause (hormonal issues); Cancer; AIDS; Chronic Infections; Varicose Veins; High Blood Pressure; Diabetes; Polio; Cracked {모든 입(입안이 잘 허는 분도 해보세요)과 잇몸병, 관절염. 알러지, 천식, 고혈당, 변비, 편두통, 기관지염, 습진, 심장과 신장 폐질환, 백혈병, 뇌막염, 불면증, 폐경기 갱년기 현상, 암, 에이즈, 호르몬 이상, 하지정맥, 고혈압, 당뇨병, 소아마비, 발뒷꿈치 갈라진 것등등 }

 

www.oilpulling. com에서 사용자들의 후기


1. 잇몸이 내려앉아 잇뿌리가 드러나는 것, 치태 치석제거

 
2. 얼굴의 붓기가 빠져 5년 내지 10년은 젊어진 듯.

 
3. 40년 앓던 Keratosis Pilaris(닭살:모공각화증)라는 피부상태가 21일 한 후 95%이상 개선됨. 어깨 팔 엉덩이의 관절염과 통증이 완화. 발바닥통증도 완화. 일생의 불면증이 해소되어 수면제 끊음. 2~3주마다 한번씩 터지는 헤르포스성 구강염도 크게 줄어들었다. 치아가 하얗게 되고 혀가 분홍빛을 띄게 됨.

 

4. OP를 하면 몸에서 가래가 밖으로 나온다. 가래는 독이다. 가래를 없애면 몸에 생명, 에너지, 빛이 깃든다. 아유르베다(인도 고대 의학법)을
   58년동안 경험해서 말할 수 있다. OP는 몸을 건강하게 할 수 있는 힘이 있는 치료법이다.

 

5.심장병환자나 천식같은 폐질환을 앓고 있는 사람에게 강력하게 추천한다. 효과가 매우 좋고 모든 사람이 할 수 있다

 

6.OP는 마법이고 모든 병에 대한 놀라운 치료법이다

 

7.OP는 매우 간단하고 싸고 안전하고 확실한 치료법이다 고통받는 인류를 위한 성스러운 선물이다

 

8.변비와 치핵으로 40년동안 고생. OP를 시작한지 2주안에 염증과 치핵이 감소했다(82세)

 

9.감기나 부비동병이 없어졌다

 

10.플라그가 없어지고 치아는 하얘지고 매끈하고 깨끗하다

 

11.골다공증으로 인해 반투명해지기 시작했던 이가 덜 투명하고 좀 더 크림색을 띄게 되었다. 머릿결과 피부도 좋아지고 음식 알레르기로한 
    20년 두통이 해소. 이는 하얗게. 무릎관절 통증이 완화, (명현 반응 처음 이틀간 입안이 다 헐었다)

 

12.면역체계가 약해진 딸이 끔찍한 병들이 시작되어 단핵구종 (열나고 인후에 통증을 느끼며 림프샘이 붓는 등)이라는 병때문에 딸애가OP를 하고 1주일 되었는데 확실히 좋아졌고 피부도 좋아졌다.

 

13.유전적인 이유로 치아 상태가 안좋은데 OP를 하고 나니까 좋아졌다. 치과의사도 경과를 보더니 OP에 대해 연구해보고 싶다고 한다.

 

14.OP를 시작한 후로는 내 몸이 있는 굳은살이 사라졌다. 당뇨와 잇몸병도 있는데 지금은 잇몸도 튼튼하고 치아도 아프지 않다. 치아가 더 하얘졌는지는 모르겠지만 모두 같은 색이라서 좋다. 내 주치의는 내 입이 얼마나 좋아졌는지 보면 뒤집어질 것이다. YAY!!

 

15.잇몸은 훨씬 단단해졌고 피가 흐르지 않게 되었다. 입은 깨끗해졌다.  아프던 발목과 발은 훨씬 나아졌다(1달 하신 분)

 

16.3~7일 한후 이와 잇몸 관절이 좋아졌다 만성 무릎통증과 류머티스염이 있었는데 의사가 처방해준 코르티솔보다 훨씬 효과가 좋다 7-14일째 내 이는 계속 하애지고 도자기보다 더 하얗다. 내 잇몸은 더 탄탄하다. 더 인상적인 건 3년간 고통받던 무릎이 나아진 것이다. 14일째 이제 이 기적은 정말 놀랍다. 발이랑 발가락 힘이 돌아왔다. 26일째 발꿈치걷기를 할 수 있다. 병원에서 MRI도 찍고 해보니까 좋아졌단다. 등쪽에 통증이 아직 있어 규칙적으로 치료받고 있긴 하다. 하지만 이제 먹는 약이 줄어들었다. 이제 그렇게 콜록거리지도 않는다.폐도 좋아졌다. 삶에서 작은 것이 중요하다.(60세로  10년 앓던 심한 하수족으로 5번의 수술이 계획되어 있던 분) 

 

출처; http://www.oilpulling.com/

오일 풀링(Oil Pulling) -

                                     

 
Posted by 니들우먼
   

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