매초는 청매실 껍질을 벗겨 물에 우려 낸 액이다. 홍화 염색시 알칼리로 추출한 홍화
색소를 중화시키기 위해서 사용한다.
미초는 쌀로 만든 식초로 구연산, 초산 대신 사용한다.
오미자를 물에 담가 하루 정도 방치하면 신맛이 나는 액을 얻을 수 있다.
구리 매염제는 동판이나 구리선을 식초에 넣고 끓인 후, 공기와 접촉시켜 만드는 것으로
주철장은 흑색, 갈색, 흑갈색 등의 염색에 사용되었으며, 주성분은 초산제 1철이다. 만드
는 방법은 숙성법과 속성법이 있다. 성분은 초산구리다.
